湯種(直接熱牛奶衝入麵粉,中待涼後放置24小時)
全麥麵粉 50g
熱牛奶 50cc
主麵團(軟吐司,淡色)
湯種全部 100g
全麥麵粉 200g
牛奶 100g
蛋 50g
奶油 20g
蜂蜜 30g
鹽 1/2小t
酵母 1小t
含水量 200/250 = 80%
全麥麵粉 50g
熱牛奶 50cc
主麵團(軟吐司,淡色)
湯種全部 100g
全麥麵粉 200g
牛奶 100g
蛋 50g
奶油 20g
蜂蜜 30g
鹽 1/2小t
酵母 1小t
含水量 200/250 = 80%
文章標籤
全站熱搜
