__IMG_PLACEHOLDER_00__ 很喜歡自已做點心,除了製作的樂趣外,最重要的還是所有的材料自已都清清楚楚,絕對天然無添加,但是有些點心要達到酥鬆的口感必需要添加的泡打粉,但市售泡打粉都含有鋁這個成份,已經有研究鋁對人體有不好的影響,好在讓我找到有出這種無鋁泡打粉,讓人可以更放心的做點
- 10月 30 週日 201116:02
用Rumford朗佛德無鋁泡打粉做奶酥小饅頭
__IMG_PLACEHOLDER_00__ 很喜歡自已做點心,除了製作的樂趣外,最重要的還是所有的材料自已都清清楚楚,絕對天然無添加,但是有些點心要達到酥鬆的口感必需要添加的泡打粉,但市售泡打粉都含有鋁這個成份,已經有研究鋁對人體有不好的影響,好在讓我找到有出這種無鋁泡打粉,讓人可以更放心的做點
一直很想做100%全麥,但又很害怕,不過這回真的要試看看,反正再怎樣也應該可以吃吧材料:湯種 129g 1:5 高筋麵粉: 水全麥麵粉 229g冰水 72g有機糖蜜 1大匙鹽 1/2小匙橄欖油 1大匙酵母 2.8g黑芝麻粉 2大匙核桃,葡萄乾 60g麵包機: 軟吐司
湯種麵粉加水煮至糊狀,放置24小時高筋麵粉 10g水 50g主麵團軟吐司,淡色湯種全部 60g高筋麵粉 165g全麥麵粉 75g鮮奶 150g奶油 20g糖 1大t鹽 1/2小t酵母粉 1小t含水量 200/250=80%
湯種直接熱牛奶衝入麵粉,中待涼後放置24小時全麥麵粉 50g熱牛奶 50cc 主麵團軟吐司,淡色湯種全部 100g全麥麵粉 200g牛奶 100g蛋 50g奶油 20g蜂蜜 30g鹽 1/2小t酵母 1小t含水量 200/250 = 80%
綜合堅果鮮奶超綿吐司材料:高筋麵粉 200g低筋麵粉 50g福樂北海道全脂鮮奶 180g二砂糖 2大勺匙安佳無鹽奶油 15g鹽 2/3 小勺匙酵母粉 1小勺匙綜合堅果 60g功能: 軟吐司, 淡色, 葡萄乾預約: 早上5:00
葡萄乾奶香超綿吐司材料: 高筋麵粉 200g 大潤發自有品牌 500g 19 低筋麵粉 50g 大潤發自有品牌 500g 19 牛奶 180g 三大匙味全低脂奶粉加水沖泡,冰在冷凍庫3小時二砂糖 3大勺匙 安佳無鹽奶油 25g 454g 145粗海鹽
想了好久好久,終於下定決心買了麵包機了,因為爸媽老是買那種很便宜的吐司,實在也很擔心那種吐司加了什麼東西,吃起很像在吃塑膠皮的感覺 下單後隔二天就收到了,我的P醬,Panasonic SD-BM103T,本來是想買BM101的,但是今年出了新的機型,想想還是買新的機型好了,反正價錢好像差不多,功能